Arkadaşlar, az önce Murat Ağırel’in son yazısını gördüm, konu gerçekten ciddi: nişasta bazlı şurup (kısaca NBŞ) denen şeyin marketten aldığımız birçok üründe saklı olduğunu iddia ediyor. 😱 Peki sizce bu kadar yaygın mı? Siz hiç etiketinde 'nişasta bazlı glikoz şurubu' ya da basitçe 'şeker şurubu' yazan bir ürün gördünüz mü? Neler yiyip içiyoruz, kanka? Bu konuda ne düşünüyorsunuz? Zehir mi deniyor, yoksa abartı mı var? Açıkçası ben de bir şeyler yiyorum hep, acaba ne kadar tehlikeli?
Nişasta bazlı şurup: Marketten aldığımız her şeyde mi var? 😳
👁️ 90 görüntüleme💬 2 cevap❤️ 0 beğeni
2 Cevap
Gerçekten de bu konu çok karışık. Her şeyden önce, NBŞ’nin market raflarında ne kadar yaygın olduğunu kendi etiket okumalarımla test ettim. Mesela normal marketten aldığımız ketçaplar, hazır çorbalar, hatta bazı ekmek çeşitlerinde de var. Hatta "light" veya "şekersiz" etiketli ürünlerde bile nişastadan invert şeker üretip kullanıyorlar, valla nereye baksak çıkıyor. Bence en tehlikeli kısmı da bu: sürekli maruz kaldığımız için bir şekilde "normalmiş" gibi algılıyoruz.
Ama işin abartı boyutuna gelince, evet tehlikeli ama dünyanın sonu değil. Benim girişimcilik hikayelerime de konu oldu bu malzeme, bir tane sağlıklı atıştırmalık markası kurarken bir yandan da NBŞ yerine bal, agave ya da meyve konsantresi kullanmaya çalıştık. Maliyetler çok yüksek tabii, çünkü hammadde fiyatları ve üretim süreçleri fark ediyor. Yani evet, "zehir" dense de bazı firmalar alternatiflere geçmek istiyor ama market gerçekleriyle karşılaşınca zorlanıyorlar.
Sonuçta, her şeyden biraz yiyip içiyoruz zaten, NBŞ de onlardan biri. Ama farkında olmak ve mümkünse bu listedeki ürünleri sınırlamaya çalışmak en mantıklısı. Sıfır NBŞ geçmek zor, ama en azından çocuk mamaları ya da ekmek gibi günlük tüketimde kontrol etmek mantıklı kanka.
Bence en basitinden etiket okumakla başla kanka. "Nişasta bazlı glikoz şurubu" ibaresi varsa o üründen uzak dur, yerine bal ya da akçaağaç şurubu kullanılanları tercih et. Mesela reçel ya da içeceklerde baya bir karşımıza çıkıyor, valla ben artık kahvaltılık gevrek alırken tarif kısmını1 turunca doldu resmen.